Pengembangan prototipe dan analisis ekonomi mesin ekstraksi pati sagu tipe pengaduk berulir yang dilengkapi unit pemarut
Prototype development and economic analyis of the threaded starch type sago starch extraction machine equipped with a grazing unit
DOI:
https://doi.org/10.30862/casssowary.cs.v8.i2.291
This Work is licensed under: Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License
This Work is licensed under: Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License
Keywords:
Economic Feasibility, Extraction, Starch, Sago, Screw
Abstract
ABSTRACT: Sago is a staple food especially for Papuans. To process sago, the pith crushing and extraction process is very time-consuming and labor-intensive. The purpose of this research is to develop a threaded stirrer type sago starch extraction machine equipped with a grater unit. This research consists of three stages, namely (1) machine development, (2) machine testing and (3) economic feasibility analysis. The research method used was an experimental method using a completely randomized design consisting of three treatments of the type of grater cylinder, namely (1) 4 mm iron axle 20 mm high (P1), circular saw cutting edge (P2) and chain saw serrations (P3). The performance of each treatment was evaluated by measuring variables (1) processing capacity, (2) starch yield, (3) starch production, (4) loss of starch left in the pulp and (5) gasoline fuel consumption. Based on the results of the research, it shows that the threaded stirrer type sago starch extraction machine equipped with a grating unit from the development works well in field conditions. The results of the performance test in field conditions showed that the treatment of the type of grater serrations gave no significant effect on processing capacity, starch yield, starch production, starch loss in dregs and gasoline fuel consumption. The performance of the machine under field conditions (operational) was (1) processing capacity ranged from 255.63 kg/hour - 296.61 kg/hour. (2) starch yield 23.41%. - 30.41%, (3) starch production of 59.94 kg/hour - 90.57 kg/hour, (4) starch loss in pulp of 2.20% - 2.94% and (5) gasoline fuel consumption of 1.30 l/hour - 1.42 l/hour. Economically, this machine is categorized as feasible with a BC ratio value of 2.11. The production break-even point is 3,453 kg and the price break-even point is Rp. 5,487.
References
Anggara, D. (2023). Pengembangan Teknik Mesin untuk Otomatisasi Proses Produksi. Laporan Kerja Praktek Mahasiswa Teknik, 1(6).
Cecil, J. E. 1992. Small-,Medium-and Large-Scale Starch Processing. FAO Agricultural Services Bulletin 98. Rome
Darma dan B. Santoso. 2017. Variant-3 Mesin Ekstraksi Pati Sagu Tipe Stirrer Rotary Blade Bertenaga Motor Bakar Bensin. in: Prosiding Seminar Nasional: Mewujudkan Kedaulatan Pangan Melalui Penerapan Inovasi Teknologi Pertanian Spesifik Lokasi pada Kawasan Pertanian. 9 November, 2017, Balai Besar Pengkajian dan Pengembangan Teknologi Pertanian. Bogor.
Darma, & Budi santoso. (2018). Variant-3 Mesin Ekstraksi Pati Sagu Tipe Stirrer Rotary Balade Bertenaga Motor Bakar Bensin. Seminar Nasional: Mewujudkan Kedaulatan Pangan Melalui Penerapan Inovasi Teknologi Pertanian Spesifik Lokasi Pada Kawasan Pertanian, 457–468. http://repository.pertanian.go.id/handle/123456789/8967
Darma, 2010, Kandungan Pati dan Potensi Produksi Sagu Alam (Metroxylon sagu Rottb) di Papua. Jurnal Agrotek, 2(2), pp. 7–14.
Darma, A. Kurniawan dan H. Mandobar. 2023a. Pengaruh Pengayakan Empulur Hasil Parutan (rasped pith) terhadap Kinerja Mesin Ekstraksi Pati Sagu Tipe Vertikal Stirrer Rotary Blade. Prosiding Seminar Nasional Pembangunan dan Pendidikan Vokasi Pertanian. Politeknik Pembangunan Pertanian Manokwari, 5 Agustus 2023. Hal. 717-732
Darma, B. Santoso and M.A. Arbianto, “Effectof Hopper Angle and Teeth Density on Performance of Cylinder Type Sago RaspingMachine,” Proceeding of the 3rd International Symposium on Agricultural and Biosystem Engineering,(IOP Conference Series: Earth and Environmental Sciences 355012114, 2019).
Darma, B. Santoso and Reniana, “Development of Cylinder Type Sago Rasper Using Pointed Teeth”. International Journal Engineering &Technology (IJET-IJENS), 17, (2017).
Darma, B. Santoso dan Reniana. 2020c. Development and Performance Test of Vertical Stirrer Rotary Blade Type of Sago Starch Extraction Machine. International Journal of Engineering and Technology (IJET-IJENS) Vol. 20, No.03: 01-10.
Darma, B. Santoso, Reniana dan M. A. Arbianto. 2020b. Kinerja Teknologi Mesin Pengolahan Sagu Skala Kecil di Kabupaten Supiori, Provinsi Papua. Jurnal Pengkajian dan Pengembangan Teknologi Pertanian Vol. 23 No.2 Hal: 163-176.
Darma, D., Faisol, A., & Selano, M. M. (2020). Uji Lapang Mesin Pemarut Sagu Tipe Silinder Bertenaga Motor Bakar Bensin. Agritechnology, 2(2), 41. https://doi.org/10.51310/agritechnology.v2i2.38
Darma, D., Reniana, R., & Moh., A. A. (2020). Uji Lapang Mesin Pengolahan Sagu Produksi Bengkel Permesinan Agroindustri Universitas Papua. Jurnal Teknik Pertanian Lampung (Journal of Agricultural Engineering), 9(3), 191. https://doi.org/10.23960/jtep-l.v9i3.191-200
Darma, D.N. Edowai dan C. Boiratan. 2020a. Kinerja Mesin Ekstraksi Pati Sagu Tipe Vertikal Stirrer Rotary Blade Menggunakan Saringan 100 mesh pada Berbagai Durasi Waktu Ekstraksi. Jurnal Agritechnology Vol.3, No.1: 1-10
Darma, Reniana, B. Santoso dan B. Mangallo. 2023b. Small Scale Mechanical Processing of Sago in Distric Momi Waren, South Manokwari Regency, West Papua Province. Proceeding of the 14th International Sago Symposium. Society of Sago Palm Studies (SSPS) Tokyo, July,7 2023.
Darma, Santoso, B., Reniana, & Arbianto, M. A. (2020). Kinerja Teknologi Mesin Pengolahan Sagu Skala Kecil di Kabupaten Supiori, Provinsi Papua. Jurnal Pengkajian Dan Pengembangan Teknologi Pertanian, 23(2), 163–176. http://ejurnal.litbang.pertanian.go.id/index.php/jpengkajian/article/view/11571
Darma, X.Wang, K. Kito. 2014. Development of Sago Starch Extractor with Stirrer Rotary Blade forImproving Extraction Performance. International Journal of Engineering and Technology (IJET) Vol. 6, No.5: 2472-2481.
Darma. 2018. Improvement of Sago Processing Machiney. in: SAGO PALM: Multiple Contribution to Food Security and Sustainable Livelyhoods (Eds: Ehara, H., Y. Toyoda and D.V. Johnson). Springer. Singapore.
Dhanang Puspita, Yakonias Aiboi, Theresia Pratiwi, E. S. (2018). Yapen-Papua, Uji Proksimat Pada Tiga Jenis Sagu Yang Tumbuh Di Pulau. 168–173.
Dini Kafanila;Sri Luayyi; Wahyudi. (2018). View metadata, citation and similar papers at core.ac.uk. Pengaruh Penggunaan Pasta Labu Kuning (Cucurbita Moschata) Untuk Substitusi Tepung Terigu Dengan Penambahan Tepung Angkak Dalam Pembuatan Mie Kering, 15(1), 165–175. Https://Core.Ac.Uk/Download/Pdf/196255896.Pdf
Effendi, R., & Zulpanri. (2005). Perancangan Mesin Pengolah Sagu Portable Dengan Kapasitas Empulur Sagu 350 Kg / Jam. Jurnal Sintek, 9(2), 34–40.
Homer, I. I. 2021. Kajian Proses Pengolahan Sagu Dengan Mesin Pengekstrak Pati Sagu Model Pengaduk Berulir Yang Dilengkapi Unit Pemarut. Sripsi Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian. Universitas Papua, Manokwari.
Lasaiba, M. A. (2022). Jendela pengetahuan. Jurnal Ilmiah, 15, No. 1(April), 1–14.
Rahardjo, A. W. (2022). Volume 14 Issue 2 ( 2022 ) Pages 336-344 JURNAL MANAJEMEN ISSN : 0285-6911 ( Print ) 2528-1518 ( Online ) Evaluasi kelayakan finansial pasar bareng kota Malang hasil revitalisasi sebagai pasar multifungsi Evaluasi kelayakan finansial pasar bareng kota Mal. 14(2), 336–344.
Reniana, Darma, & Aceng, K. (2017). Prototipe mesin parut empulur sagu tipe silinder bertenaga motor bakar. Jurnal Teknik Pertanian Lampung, 6(2), 89–94.
Reniana, E. Tethool, B. Purwantana dan S. Markumningsih. 2019. Kajian Proses Pengolahan Sagu dengan Mesin Pengekstrak Sagu Model Pengaduk Berulir. Prosiding SNST ke-10 tahun 2019. Fakultas Teknik Universitas Wahid Hasym. Semarang.
Reniana, Eduard F. Tethool, Bambang Purwantana, S. M. (2019). KAJIAN PROSES PENGOLAHAN SAGU DENGAN MESIN PENGEKSTRAK SAGU MODEL PENGADUK BERULIR. 211–216.
Ruamba, A., & Sumule, A. I. (2022). Karakteristik kematangan beberapa jenis sagu (Metroxylon sagu sp) siap panen menurut pemahaman masyarakat kampung Randawaya distrik Teluk Ampimoi kabupaten Kepulauan Yapen provinsi Papua. Agrotek, 8(1), 7–13. https://doi.org/10.46549/agrotek.v8i1.274
Santoso, B., & Waromi, Jhonson, Darma, R. (2021). Pengaruh Geometri Gerigi dan Kecepatan Putar Terhadap Kinerja Mesin Parut Sagu Tipe Silinder Effects of Teeth Geometry and Rotation Speed on the Performance of Cylinder Type Sago Rasping Machine. 10(3), 413–424.
Singhal, R.S., J. F. Kennedy, S. M. Gopalakrishnan, A. Kaczmarek, C. J. Knill, and P. F. Akmar. 2008. Industrial production-processing, and utilization of sago palm-derived products. Science Direct Carbohydrate Polymers, 72: 1-20. Elsevier
Solissa A. T., 2019, Pengembangan Prototipe dan Uji Kinerja Mesin Ekstraksi Pati Sagu Tipe Vertikal Stirrer Rotary Blade Bertenaga Motor Bakar Bensin. Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian. Universitas Papua, Manokwari
Suripatty, B. A., Poedjirahajoe, E., Pudyatmoko, S., & Budiadi, B. (2016). PERTUMBUHAN SAGU (Metroxylon sp) DI HUTAN ALAM PAPUA. Jurnal Hutan Pulau-Pulau Kecil, 1(2), 151. https://doi.org/10.30598/jhppk.2016.1.2.151
Syartiwidya, S. (2023). Potensi Sagu (Metroxylon Sp.) Dalam Mendukung Ketahanan Pangan Di Provinsi Riau. Selodang Mayang: Jurnal Ilmiah Badan Perencanaan Pembangunan Daerah Kabupaten Indragiri Hilir, 9(1), 77–84. https://doi.org/10.47521/selodangmayang.v9i1.277
Thoriq, A., & Sutejo, A. (2018). Desain dan Uji Kinerja Mesin Pemarut Sagu Tipe TPB 01. Agritech, 37(4), 453. https://doi.org/10.22146/agritech.12789
Timisela, N. R., Siahaya, W. A., Polnaya, F. J., & Hehanussa, M. M. (2023). Pelestarian Dan Penguatan Eksistensi Tanaman Sagu. Deepublish.
Cecil, J. E. 1992. Small-,Medium-and Large-Scale Starch Processing. FAO Agricultural Services Bulletin 98. Rome
Darma dan B. Santoso. 2017. Variant-3 Mesin Ekstraksi Pati Sagu Tipe Stirrer Rotary Blade Bertenaga Motor Bakar Bensin. in: Prosiding Seminar Nasional: Mewujudkan Kedaulatan Pangan Melalui Penerapan Inovasi Teknologi Pertanian Spesifik Lokasi pada Kawasan Pertanian. 9 November, 2017, Balai Besar Pengkajian dan Pengembangan Teknologi Pertanian. Bogor.
Darma, & Budi santoso. (2018). Variant-3 Mesin Ekstraksi Pati Sagu Tipe Stirrer Rotary Balade Bertenaga Motor Bakar Bensin. Seminar Nasional: Mewujudkan Kedaulatan Pangan Melalui Penerapan Inovasi Teknologi Pertanian Spesifik Lokasi Pada Kawasan Pertanian, 457–468. http://repository.pertanian.go.id/handle/123456789/8967
Darma, 2010, Kandungan Pati dan Potensi Produksi Sagu Alam (Metroxylon sagu Rottb) di Papua. Jurnal Agrotek, 2(2), pp. 7–14.
Darma, A. Kurniawan dan H. Mandobar. 2023a. Pengaruh Pengayakan Empulur Hasil Parutan (rasped pith) terhadap Kinerja Mesin Ekstraksi Pati Sagu Tipe Vertikal Stirrer Rotary Blade. Prosiding Seminar Nasional Pembangunan dan Pendidikan Vokasi Pertanian. Politeknik Pembangunan Pertanian Manokwari, 5 Agustus 2023. Hal. 717-732
Darma, B. Santoso and M.A. Arbianto, “Effectof Hopper Angle and Teeth Density on Performance of Cylinder Type Sago RaspingMachine,” Proceeding of the 3rd International Symposium on Agricultural and Biosystem Engineering,(IOP Conference Series: Earth and Environmental Sciences 355012114, 2019).
Darma, B. Santoso and Reniana, “Development of Cylinder Type Sago Rasper Using Pointed Teeth”. International Journal Engineering &Technology (IJET-IJENS), 17, (2017).
Darma, B. Santoso dan Reniana. 2020c. Development and Performance Test of Vertical Stirrer Rotary Blade Type of Sago Starch Extraction Machine. International Journal of Engineering and Technology (IJET-IJENS) Vol. 20, No.03: 01-10.
Darma, B. Santoso, Reniana dan M. A. Arbianto. 2020b. Kinerja Teknologi Mesin Pengolahan Sagu Skala Kecil di Kabupaten Supiori, Provinsi Papua. Jurnal Pengkajian dan Pengembangan Teknologi Pertanian Vol. 23 No.2 Hal: 163-176.
Darma, D., Faisol, A., & Selano, M. M. (2020). Uji Lapang Mesin Pemarut Sagu Tipe Silinder Bertenaga Motor Bakar Bensin. Agritechnology, 2(2), 41. https://doi.org/10.51310/agritechnology.v2i2.38
Darma, D., Reniana, R., & Moh., A. A. (2020). Uji Lapang Mesin Pengolahan Sagu Produksi Bengkel Permesinan Agroindustri Universitas Papua. Jurnal Teknik Pertanian Lampung (Journal of Agricultural Engineering), 9(3), 191. https://doi.org/10.23960/jtep-l.v9i3.191-200
Darma, D.N. Edowai dan C. Boiratan. 2020a. Kinerja Mesin Ekstraksi Pati Sagu Tipe Vertikal Stirrer Rotary Blade Menggunakan Saringan 100 mesh pada Berbagai Durasi Waktu Ekstraksi. Jurnal Agritechnology Vol.3, No.1: 1-10
Darma, Reniana, B. Santoso dan B. Mangallo. 2023b. Small Scale Mechanical Processing of Sago in Distric Momi Waren, South Manokwari Regency, West Papua Province. Proceeding of the 14th International Sago Symposium. Society of Sago Palm Studies (SSPS) Tokyo, July,7 2023.
Darma, Santoso, B., Reniana, & Arbianto, M. A. (2020). Kinerja Teknologi Mesin Pengolahan Sagu Skala Kecil di Kabupaten Supiori, Provinsi Papua. Jurnal Pengkajian Dan Pengembangan Teknologi Pertanian, 23(2), 163–176. http://ejurnal.litbang.pertanian.go.id/index.php/jpengkajian/article/view/11571
Darma, X.Wang, K. Kito. 2014. Development of Sago Starch Extractor with Stirrer Rotary Blade forImproving Extraction Performance. International Journal of Engineering and Technology (IJET) Vol. 6, No.5: 2472-2481.
Darma. 2018. Improvement of Sago Processing Machiney. in: SAGO PALM: Multiple Contribution to Food Security and Sustainable Livelyhoods (Eds: Ehara, H., Y. Toyoda and D.V. Johnson). Springer. Singapore.
Dhanang Puspita, Yakonias Aiboi, Theresia Pratiwi, E. S. (2018). Yapen-Papua, Uji Proksimat Pada Tiga Jenis Sagu Yang Tumbuh Di Pulau. 168–173.
Dini Kafanila;Sri Luayyi; Wahyudi. (2018). View metadata, citation and similar papers at core.ac.uk. Pengaruh Penggunaan Pasta Labu Kuning (Cucurbita Moschata) Untuk Substitusi Tepung Terigu Dengan Penambahan Tepung Angkak Dalam Pembuatan Mie Kering, 15(1), 165–175. Https://Core.Ac.Uk/Download/Pdf/196255896.Pdf
Effendi, R., & Zulpanri. (2005). Perancangan Mesin Pengolah Sagu Portable Dengan Kapasitas Empulur Sagu 350 Kg / Jam. Jurnal Sintek, 9(2), 34–40.
Homer, I. I. 2021. Kajian Proses Pengolahan Sagu Dengan Mesin Pengekstrak Pati Sagu Model Pengaduk Berulir Yang Dilengkapi Unit Pemarut. Sripsi Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian. Universitas Papua, Manokwari.
Lasaiba, M. A. (2022). Jendela pengetahuan. Jurnal Ilmiah, 15, No. 1(April), 1–14.
Rahardjo, A. W. (2022). Volume 14 Issue 2 ( 2022 ) Pages 336-344 JURNAL MANAJEMEN ISSN : 0285-6911 ( Print ) 2528-1518 ( Online ) Evaluasi kelayakan finansial pasar bareng kota Malang hasil revitalisasi sebagai pasar multifungsi Evaluasi kelayakan finansial pasar bareng kota Mal. 14(2), 336–344.
Reniana, Darma, & Aceng, K. (2017). Prototipe mesin parut empulur sagu tipe silinder bertenaga motor bakar. Jurnal Teknik Pertanian Lampung, 6(2), 89–94.
Reniana, E. Tethool, B. Purwantana dan S. Markumningsih. 2019. Kajian Proses Pengolahan Sagu dengan Mesin Pengekstrak Sagu Model Pengaduk Berulir. Prosiding SNST ke-10 tahun 2019. Fakultas Teknik Universitas Wahid Hasym. Semarang.
Reniana, Eduard F. Tethool, Bambang Purwantana, S. M. (2019). KAJIAN PROSES PENGOLAHAN SAGU DENGAN MESIN PENGEKSTRAK SAGU MODEL PENGADUK BERULIR. 211–216.
Ruamba, A., & Sumule, A. I. (2022). Karakteristik kematangan beberapa jenis sagu (Metroxylon sagu sp) siap panen menurut pemahaman masyarakat kampung Randawaya distrik Teluk Ampimoi kabupaten Kepulauan Yapen provinsi Papua. Agrotek, 8(1), 7–13. https://doi.org/10.46549/agrotek.v8i1.274
Santoso, B., & Waromi, Jhonson, Darma, R. (2021). Pengaruh Geometri Gerigi dan Kecepatan Putar Terhadap Kinerja Mesin Parut Sagu Tipe Silinder Effects of Teeth Geometry and Rotation Speed on the Performance of Cylinder Type Sago Rasping Machine. 10(3), 413–424.
Singhal, R.S., J. F. Kennedy, S. M. Gopalakrishnan, A. Kaczmarek, C. J. Knill, and P. F. Akmar. 2008. Industrial production-processing, and utilization of sago palm-derived products. Science Direct Carbohydrate Polymers, 72: 1-20. Elsevier
Solissa A. T., 2019, Pengembangan Prototipe dan Uji Kinerja Mesin Ekstraksi Pati Sagu Tipe Vertikal Stirrer Rotary Blade Bertenaga Motor Bakar Bensin. Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian. Universitas Papua, Manokwari
Suripatty, B. A., Poedjirahajoe, E., Pudyatmoko, S., & Budiadi, B. (2016). PERTUMBUHAN SAGU (Metroxylon sp) DI HUTAN ALAM PAPUA. Jurnal Hutan Pulau-Pulau Kecil, 1(2), 151. https://doi.org/10.30598/jhppk.2016.1.2.151
Syartiwidya, S. (2023). Potensi Sagu (Metroxylon Sp.) Dalam Mendukung Ketahanan Pangan Di Provinsi Riau. Selodang Mayang: Jurnal Ilmiah Badan Perencanaan Pembangunan Daerah Kabupaten Indragiri Hilir, 9(1), 77–84. https://doi.org/10.47521/selodangmayang.v9i1.277
Thoriq, A., & Sutejo, A. (2018). Desain dan Uji Kinerja Mesin Pemarut Sagu Tipe TPB 01. Agritech, 37(4), 453. https://doi.org/10.22146/agritech.12789
Timisela, N. R., Siahaya, W. A., Polnaya, F. J., & Hehanussa, M. M. (2023). Pelestarian Dan Penguatan Eksistensi Tanaman Sagu. Deepublish.
Published
2025-04-30
How to Cite
Homer, I. I., Darma, D., & Santoso, B. (2025). Pengembangan prototipe dan analisis ekonomi mesin ekstraksi pati sagu tipe pengaduk berulir yang dilengkapi unit pemarut. Cassowary, 8(2), 12-21. https://doi.org/10.30862/casssowary.cs.v8.i2.291
Issue
Section
Articles
